» Instagram　니혼바시(日本橋) 타마이(玉ゐ) | 붕장어 요리

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【あなごのにぎり】
一口食べると、舌の上で溶けていくようなあなごを、にぎりにしました。

あなご専門店の真骨頂を歴史感じる空間で、ご堪能ください。

【Anago Nigiri】
Savor a bite of our nigiri, where the conger eel seems to melt right on your tongue. Come experience the pinnacle of our expertise in a setting steeped in history.

【星鰻壽司】
一口品嚐我們的握壽司，感受星鰻彷彿在舌尖上融化。在充滿歷史韻味的環境中，來體驗我們專業技藝的巔峰之作。

【玉ゐの天ぷらがおいしいと言われ続ける理由💡】

玉ゐでは、天ぷらに適したあなごを吟味して、使用しています。
また、やや高めの温度で揚げます。
これにより、外の衣はサクサクと、中身は柔らかく、アナゴの旨みを閉じ込めたまま、ご提供できるのです。 🍤

6月、9月に新規オープンした後楽園ラクーア店、成田国際空港店共にボリューム満点の天ぷらを提供しております。
あなごの専門店だからこそ、天ぷらに使うあなごにこだわりたい。
ぜひご賞味ください。

【Why Tamai's Tempura Continuously Receives Praise for Its Deliciousness💡】

At Tamai, we meticulously select the finest conger eels that are most suited for tempura.
Furthermore, we fry them at a slightly higher temperature.
This technique allows the exterior to be crispy while retaining a tender inside, encapsulating the rich flavors of the eel, allowing us to serve it at its best 🍤

Following our recent openings in June and September at Korakuen LaQua and Narita International Airport, we are excited to offer tempura dishes that are rich in volume and taste.
As a dedicated eel establishment, we pride ourselves in being particular about the eels we use for our tempura. We sincerely invite you to come and savor the experience.

【玉井天婦羅一直受到好評的原因💡】

在玉井，我們嚴選最適合製作天婦羅的優質星鰻。
此外，我們會用稍高的溫度來油炸。
這樣，外皮變得酥脆，裡面保持嫩滑，鎖定了星鰻的美味，讓我們能夠將其最好的一面呈現給客人🍤

自從6月和9月在後樂園LaQua和成田國際機場新開張以來，我們很高興能夠提供量足味美的天婦羅。
作為一家星鰻專賣店，我們特別注重選用天婦羅中的星鰻。誠摯邀請您來品嘗。

【さんじょ焼き】有馬山椒の効いた

【さんじょ焼き】

有馬山椒の効いたふっくらとした煮あなごです。

おつまみにも、ほかほかのご飯にもよく合います! 🍚🌿🍶

このフィード投稿をタップしてオンラインショップでもお買い求めいただけます。

ワンタップでミシュランの味をご自宅に🏆

【Sanjo-Yaki】

Savoring this tender conger eel seasoned with the unique Arima Sansho spice from Japan. It's not just a treat with hot rice, but also a perfect match for your drink! 🍚🌿🍶

【三条烤星鰻】

品味這用有馬山椒調味的嫩星鰻。
不僅是和熱米飯的完美搭檔，更是和酒的絕配！🍚🌿🍶

【最後に"本物"の日本の味✈️】 9月

【最後に"本物"の日本の味✈️】

9月1日より「天ぷら日本橋玉ゐ成田国際空港店」が新規オープンいたします。
玉ゐ初の天ぷら専門店である成田国際空港店は、出国手続き後にご利用いただけます。
日本を離れる前に、心と舌で最後の贅沢を。

【Experience the "Authentic" Taste of Japan Before You Fly ✈️】

Starting September 1st, we're thrilled to announce the grand opening of "Tempura Nihonbashi Tamai" at Narita International Airport.
This location at Narita International Airport is Tamai's very first outlet dedicated solely to tempura, available after departure procedures.
Before you leave Japan, indulge one last time with your heart and taste buds.

【離開前，再嘗一次“正宗”的日本味道✈️】

9月1日起，《天婦羅日本橋玉井》在成田國際機場新開業。
成田國際機場的玉井店是我們的首家純天婦羅專門店，您可以在辦理出境手續後前來體驗。
離開日本前，用您的心和味蕾，再享受一次正宗的味道。

【リニューアルされたメニューはこちら】

銀座店の新しいメニューを一部ご紹介。

銀座玉ゐのある交詢ビルは、明治時代、福沢諭吉が政治家や経営者のための日本で最初の会員制社交クラブ「交詢社」を設立したことに始まります。
一度の体験で、何度もの思い出を🌱

また、銀座店では体制を変え、8月から定休日なしで営業しております。

二つの極上の体験：あなごの煮あげと焼き上げ🍃

「煮上げ」と「焼き上げ」からあなたの好きな穴子の仕上がりをお選びいただけます。

・「煮上げ」　甘みと旨みが引き立ち、身がふっくらと柔らかに仕上がります。独特の食感は、心地よい満足感をもたらし、家族団らんの食事や落ち着いたひと時に最適です。

・「焼き上げ」　皮がパリッとして中はジューシーな食感を楽しむことができます。その香ばしさは食欲を刺激し、大切な方との楽しいお食事や特別な日のご馳走としてお楽しみいただけます。

Two Exceptional Experiences: Braised and Grilled Conger Eel 🍃

Choose your favorite conger eel preparation: 'Braised' or 'Grilled'.

• 'Braised' highlights the natural sweetness and umami of the eel, creating a tender and juicy dish. The unique texture brings a satisfyingly wholesome experience, making it the perfect dish for a family meal or a peaceful moment to yourself.

• 'Grilled' is all about the crisp skin and the succulent interior. The tantalizing aroma is an appetite booster, making it an exciting choice for special celebrations or fun-filled dinners with your loved ones.

兩種極致體驗：煮製星鰻與烤星製鰻 🍃

從'煮製'和'烤製'中選擇您最喜歡的星鰻烹調方式。

• '煮製'的星鰻可以突顯出甜味與鮮美，使其口感變得細嫩且多汁。這種獨特的口感會給您帶來深深的滿足感，無論是家庭聚餐或靜靜享受一人時光，都是極佳的選擇。

• '烤製'的星鰻則是皮脆肉嫩，香氣四溢。這令人垂涎的香味會激發你的食慾，讓你在特殊的慶祝活動或與親愛的人一起享受的愉快晚餐中找到驚喜的選擇。

【涼しい夏の思い出をご提供いたします】

本店、室町店、銀座店にて、7月から

「あなごのさしみ」

のご提供を始めました。
コリコリとした食感と上品で繊細な生穴子の旨味を同時に楽しむことができます。

熟練の職人が丁寧に処理、調理した新鮮な穴子を由緒ある建物で。

【Join Us For an Unforgettable Summer Treat!】

This July, we're inviting you to indulge in the delicate experience of "Anago Sashimi" at our esteemed locations: the Main Store, Muromachi Branch, and Ginza Branch. Discover the delightful interplay of the conger eel's firm yet tender texture and its exquisite, subtle flavor.

Masterfully prepared by our seasoned artisans, our fresh conger eel promises a culinary experience like no other, set within our historic and esteemed establishments.

【為您帶來清涼的夏日回憶】

我們的總店、室町分店及銀座分店已自七月起隆重推出「星鰻生刺身」。讓您在品嚐的同時，深深感受到星鰻鮮嫩的口感與其絕妙細膩的風味。
在我們充滿歷史韻味的建築中，熟練的工匠們細心調理新鮮的星鰻，以期為您提供無與倫比的美食體驗。
期待您的光臨，共享難忘的夏日美食！

【お酒が止まらない🍶】

穴子をすり身にして、焼いたのがこちら「あなごの焼きなめろう」。

元々は漁師たちが船上で作っていた、たたき料理。
食べ終わってからも皿をなめてしまうほどのおいしさが、なめろうという名前の由来となったそうです。

お酒のお供にぴったりな、美味しさがギュッと詰まった逸品です。

【A Perfect Sake Companion🍶】

Here we have the 'Grilled Minced Conger Eel, Namero.'

This dish, where the eel is minced and then grilled, originated from fishermen who would prepare this pounded delicacy on their boats.

It's the perfect accompaniment to sake, a Japanese alcohol, offering a packed bite of flavor that's hard to resist.

【星鳗拍松- 和清酒完美搭配🍶】

星鳗烤拍松是用新鲜的星鳗剁成肉末后烤制而成。
这款料理的起源可以追溯到船上的渔民，他们在海上捕捞到的新鲜的鱼，被巧手捣碎烤制。

饭后和酒的搭配相得益彰，口感丰富，美味难以抵挡。

【銀座玉ゐ、閉店時間変わります】

【銀座玉ゐ、閉店時間変わります】

①　7/1より平日の閉店時間が21:30(LO 21時) となります
*以前は22:00

②　7月は、以下の日を臨時休業日とします。
7/3(月)、10(月)、24(月)、31(月)

【Opening Hour Changes at Ginza Store】

Starting from July 1st, our weekday closing time will be changed to 21:30 (last order at 21:00).
*Previously, it was 22:00.

In July, we will be closed on the following days:
July 3rd (Mon), 10th (Mon), 24th (Mon), 31st (Mon).

【銀座店營業時間變更】

從7月1日開始，我們的工作日營業結束時間將更改為21:30（最後點餐時間為21:00）。
*以前是22:00。

在7月，我們將在以下日子休息： 7月3日（星期一）、10日（星期一）、24日（星期一）、31日（星期一）。

【予想を超えた反響】先日新規開店

【予想を超えた反響】

先日新規開店いたしました「天重・箱めし日本橋玉ゐ」の名を背負ってご提供している

「あなご天重」

我々の予想を超えた好評をいただいております。

天然のあなご、それを丁寧に包む衣。〆はあなごの骨からとった出汁をかけて新たな美味しさを発見🍃
ここでしか食べることのできない天重を丹精込めてお作りいたします。

【Surpassing All Expectations】

Since the grand opening of our new branch, "Tenju・Hakomeshi Nihonbashi Tamai," the reception to our signature dish,

"Anago Tenju", conger eel tempura rice bowl

has been overwhelmingly positive, far surpassing our expectations.

Our exclusive dish features natural conger eel, delicately wrapped in a fine batter. The finishing touch is a rich broth made from eel bones, revealing a unique depth of flavor 🍃
We're dedicated to preparing this special Tensho, offering a culinary experience you can only find here.

【精心製作，味道驚艷】

我們最近新開的“天重·箱飯日本橋玉井”所供的

“穴子天重”

收獲了遠超預期的極高讚譽。

我們選用天然星鰻，精心裹上麵糊炸製。星鰻骨頭熬製的湯汁作為點睛之筆，呈現出全新的美味🍃
我們竭誠為您製作這款獨一無二的天重，只有在這裡，您才能品嚐到。

🍃たっぷりあなご×海鮮×季節のお野

🍃たっぷりあなご×海鮮×季節のお野菜🍃

あなごちらし　1300円

いままで食べたちらし寿司の中で一番美味しいといったご感想も。
春夏秋冬楽しめる、季節の魚介やお野菜とたっぷり煮あなごのちらし寿司です。

🍃Abundant Eel × Seafood × Seasonal Vegetables🍃

Anago Chirashi (Conger eel seafood bowl) - ¥1300

This seafood bowl has garnered acclaim as the most delicious Chirashi our customers have ever had
Revel in the pleasure of seasonal seafood and vegetables paired with plenty of simmered conger eel. Our Anago Chirashi, a delight to enjoy in every season - spring, summer, autumn, and winter - is waiting for your discerning palate.

🍃充滿的鰻魚 × 海鮮 × 時令蔬菜🍃

穴子（星鰻）海鮮飯 - 1300日元

這款海鮮丼飯有許多食客稱讚是他們吃過的散壽司中最美味的。
新鮮的海鮮、時令蔬菜，搭配上充滿的燒星鰻，無論春夏秋冬，都能讓你盡享美味。我們的星鰻海鮮飯，等待著您的品嚐。

先日東京ドームシティラクーアにオープンした「天重・箱めし日本橋玉ゐ」

名前の通り天重も充実しております。

"Tenju & Hakomeshi Nihonbashi Tamai," which recently opened at Tokyo Dome City LaQua, has an impressive array of 'Tenju' dishes, just as the name suggests.

如其名，'天重·箱飯日本橋玉井'，這家最近在東京巨蛋城LaQua新開的餐廳，擁有一系列令人印象深刻的天重菜餚。

【あなご会席】各店の趣向を凝らし

【あなご会席】

各店の趣向を凝らしたあなごづくしの会席をご用意しています。仕入れの状況でも内容が変わります。

四季折々の味をご堪能ください💐
※銀座店は、別途特別会席メニューをご用意しております。あなご会席は銀座店でご注文をいただけないことをご了承ください。

"Anago Kaiseki (Course meal)"

Each of our establishments offers a unique Anago (conger eel) course. The selection may vary based on the availability of ingredients. We invite you to savor the flavors of the season💐
*Please note that our Ginza branch offers a separate special Kaiseki menu. We kindly ask for your understanding that the Anago Kaiseki is not available for ordering at our Ginza branch.

"星鰻會席（多道菜系列套餐）"

我們的每家店鋪都有獨特的星鰻套餐供您選擇。
套餐的內容會根據食材的供應情況進行調整。我們誠邀您來品嘗四季更替的美食風味。💐
*特別提示，我們在銀座的店鋪提供了特別的會席套餐。敬請理解，銀座店並不提供鰻魚會席的訂購。

「日本橋玉ゐ本店」

📍JR 東京駅より徒歩８分
📍東京メトロ日本橋駅より徒歩3分

1953年、終戦を迎えて間も無く酒屋として建てられた日本家屋です。
都内では大変貴重な建築物となっております。

目に歴史の彩りを映し、舌であなごの風味を味わい尽くす。あなたの五感で本店を体感してください。

"Nihonbashi Tamai Main Store"

📍 8-minute walk from JR Tokyo Station
📍3-minute walk from Tokyo Metro Nihonbashi Station

This traditional Japanese structure was built shortly after the end of WW2 in 1953, initially serving as a liquor store. Today, it stands as an architectural gem in the heart of Tokyo.

Here, you can visually soak in the rich history and savor the delicate flavors of our conger eel dishes. Immerse yourself fully, engaging all five senses in our main store experience.

"日本橋玉井本店"

📍從JR東京站步行8分鐘。
📍從東京地鐵日本橋站步行3分鐘。

這是一棟建於1953年二戰後不久的日式建築，最初作為酒店而建。在東京，這是一座非常珍貴的建築物。
讓你的眼睛觀察歷史的痕跡，讓你的舌尖品嚐星鰻的美味。請用您的五感全面體驗日本橋玉井本店。

【タレにも、ご注目を】

日本橋玉ゐは、300kgから400kgの穴子を旬の時季だけ仕入れています。それは本数にすると1,200本から1,600本です。それだけの数の穴子を使ってタレを作るので、他のどこにも無い旨味の凝縮された玉ゐだけの濃厚ダレができるのです🌱

【Introducing Our Unforgettable Sauce】

At Nihonbashi Tamai, we're proud to source 300kg to 400kg of the finest conger eels during their peak season. That's a whopping 1,200 to 1,600 eels!

By using this abundant supply of conger eels, we've crafted an exclusive, rich, and flavorful sauce that truly sets us apart. You won't find this taste sensation anywhere else – come and experience the magic of Tamai today🌱

【體驗我們獨特的美味醬汁】

日本橋玉井向您呈現：僅在星鰻盛產季節，我們精選300至400公斤最優質的星鰻。驚人的數量達到1,200至1,600條！

正因如此，我們以大量星鰻為基礎，研製出獨具匠心的濃郁醬汁，讓您品味到無與倫比的美味。在其他地方，您尋找不到這樣的滋味。快來日本橋玉井感受這道美味的魔法吧🌱

【新店舗メニュー大公開】先日東京

【新店舗メニュー大公開】

先日東京ドームシティラクーアにオープンした「天重・箱めし日本橋玉ゐ」のメニューを一部ご紹介。

ラクーア店は、箱めしはもちろん、天重にも力を入れてご提供することになります🌱

伝統の味をぜひお確かめください。

We are excited to unveil the menu for "Tenju Hako Meshi Nihonbashi Tamai," which recently opened in Tokyo Dome City LaQua.
At our LaQua location, we not only offer the traditional "hako meshi" (boxed rice), but also specialize in "tenju" (tempura rice bowl)🌱
Come and experience the authentic flavors of our dishes and indulge in a culinary journey of traditional Japanese cuisine. We look forward to serving you!

我們很高興為大家介紹最近在東京巨蛋城市LaQua開張的"天重・箱飯日本橋玉井"餐廳的菜單。
在我們的LaQua分店裡，不僅提供傳統的"箱飯"（盒裝飯），還專門製作"天重"（天婦羅飯碗）🌱
快來品嚐我們菜肴地道的味道，沉浸在傳統日本料理的美食之旅中吧。我們期待為您服務！

【新規オープンのお知らせ】

本日4月15日、「天重・箱めし日本橋玉ゐ」東京ドームシティラクーアに新店舗がオープンいたします！

場所は、東京ドームシティ LaQua(ラクーア)1F 「DELI&DISH」(デリ&ディッシュ)です。
是非、お越し下さい！

【New Store Opening Announcement】

We are excited to announce that our new store, "Tenju - Hako Meshi Nihonbashi Tamai," opens today, April 15th, at Tokyo Dome City LaQua!

Find us on the 1st floor of Tokyo Dome City LaQua, in the "DELI & DISH" area. We look forward to welcoming you to our new location!

〒112-0003

Tokyo, Bunkyo City, Kasuga, 1 Chome−1−1 ラクーア

【新店開張通知】

我們很高興地宣布，今天4月15日，我們的新店鋪“天重・箱飯日本橋玉井”將在東京巨蛋城LaQua盛大開張！
請到東京巨蛋城LaQua一樓的“DELI & DISH”區域找我們。
期待在我們的新店鋪歡迎您的光臨！

〒112-0003

Tokyo, Bunkyo City, Kasuga, 1 Chome−1−1 ラクーア

【一つで何度も美味しい箱めし】ま

【一つで何度も美味しい箱めし】

まずは何もつけず、箱めし本来の味を楽しむ。

フィナーレはお椀に移し出汁と共にお茶漬けにして、新たな美味しさを発見。

この一つの料理から様々な楽しみ方が広がります🌱

【Multiple Tastes in One】

Begin by enjoying the conger eel's authentic flavors, without any extra condiments.

As a grand finale, transform it into a scrumptious ochazuke by transferring the contents to a bowl and combining with broth.

Experience the diverse culinary pleasures this single dish has to offer🌱

【一盒多重美味的盒飯】

首先，不加任何調料，盡情品嚐星鰻的原汁原味。
最後，將其倒入碗中，加入高湯，製成美味的茶泡飯，發現全新的口感。

這道單一的菜餚帶給您多種不同的享受方式🌱

「銀座玉ゐ」
📍JR 銀座駅徒歩3分

銀座玉ゐのある交詢ビルは、明治時代、福沢諭吉が政治家や経営者のための日本で最初の会員制社交クラブ「交詢社」を設立したことに始まります。

"Tamai Ginza Store"
📍 3 MUNITE WALK from Ginza Sta.

The Ginza store is located in a historic building with a rich history spanning more than a century.
It dates back to the Meiji era when Yukichi Fukuzawa(philosopher) established Kojun, Japan's first exclusive social club for politicians and business leaders.

「日本橋玉井銀座店」
📍銀座站步行3分鐘

銀座玉井所在的交詢大廈，始於明治時代。福澤諭吉（著名哲學者）曾在這裡創立了日本第一個會員制社交俱樂部「交詢社」，面向政治家和企業管理者。

【三回分楽しめるのはこれだけ】日

【三回分楽しめるのはこれだけ】

日本橋玉ゐの「参のせ」は、煮上げ、焼き上げ、蒲焼き。

3つの味わいを、一度に楽しんで頂けます。(室町店限定)

【Enjoy It Three Times Over】

Nihonbashi Tamai's "San-no-se"

You can savor three different flavors of conger eel in one go: simmered, grilled, and kabayaki-style.
Experience all three tastes at once for your enjoyment. (Muromachi Store Exclusive)

【只有這裡能讓你三次盡興】

日本橋玉井（室町店）的「三片箱盒飯」提供了燉、烤和蒲燒三種口味。
讓您一次嚐遍三種美味。

【本物かどうかお確かめください】

【本物かどうかお確かめください】

寿司屋の良し悪しは、「あなごでわかる」とも言われております。

日本橋玉ゐは熟練の江戸前寿司職人が創業しました。

彼らが腕をふるうあなごのにぎりは、玉ゐの自慢です。

専門店にしか出せない、他のどこへ行っても食べることのできない味を是非ご堪能ください🍃

【Please Verify if It's the Real Deal】

They say the quality of a sushi restaurant can be judged by their anago (conger eel).

Tamai in Nihonbashi was founded by skilled Edo-style sushi chefs, and we take pride in our anago sushi.

Made with the expertise of Tamai's skilled chefs, it's a true delicacy that you can only find at specialty restaurants.
Don't miss out on this unique and unforgettable taste experience🍃

【請確保它是真貨】

據說一家壽司店的好壞可以通過它們的海鰻來判斷。
位於日本橋的玉井由熟練的江戶前壽司師傅創立。

他們做的海鰻壽司堪稱玉井的自豪。
只有在特色餐廳才能品嚐到的味道，其他地方都無法找到。
請不要錯過這獨特、難忘的美食體驗🍃

【ミシュランの味をワンタップで🏆】

日本橋玉ゐの看板の品「箱めし小箱」をお店の味をそのままにレトルトパックでお届けいたします。

さらに玉ゐ特製の２種類のたれ「つめだれ」と「飯だれ」もお付けいたしました。

本投稿をタップするだけでオンラインショップへご移行いただけます。

🍶この時期たくさんのオーダーをいただきます🍶

「あなご酒」

日本酒に、軽くあぶった穴子一夜干しが入った特別な一品。

まずは、穴子の旨味が滲み出た美味しい熱燗を楽しんで頂いたあと、お酒が染みた中の穴子を食していただく。

これが、お酒好きにはたまらない絶品の穴子なのです。

🍶We have received many orders for 'anago sake' during this season🍶

It's a special drink that combines Japanese sake with lightly grilled dried conger eel.
First, enjoy the delicious hot sake, which has absorbed the flavor of the eel. Then, savor the eel soaked in the sake. This exquisite eel is a delight for sake lovers.

🍶「穴子清酒」在這個季節受到許多訂單的青睞🍶

這是一道特別的美食，將日本清酒與輕烤過的星鰻魚乾結合在一起。
首先，享用滲透了鰻魚風味的美味熱清酒。接著品嚐沉浸在清酒中的星鰻魚乾。這種絕妙的星鰻魚乾對於清酒愛好者來說絕對是一種享受。

駅から徒歩1分で江戸前のお味を

「日本橋玉ゐ室町店」
📍JR 新日本橋駅より徒歩1分

室町店は、新井家によって建てられた日本家屋で、築百年前後と推測されます。古式情緒あふれる室町店で、ごゆっくりとお食事をお楽しみください。

"Tamai Muromachi Store"
📍 1 MUNITE WALK from JR Shin-Nihonbashi Station

The Muromachi store is a traditional Japanese house built by the Arai family and is estimated to be around 100 years old.
Enjoy a leisurely meal in a traditional atmosphere at the Shimomachi store.

「日本橋玉井室町店」
📍 JR 新日本橋站步行1分鐘

室町店是由新井家建造的日本房屋，估計已有約100年歷史。
請在充滿古式情懷的室町店享受悠閒的用餐時間。

本日より上野松坂屋にて、日本橋玉ゐの出店が始まりました！

「箱めし」「あなご助六」から、「恵方巻き」まで、幅広く取り揃えております！

天然穴子を贅沢に使用した恵方巻き、いかがですか？

上野松坂屋にお越しの際、是非ともお立ち寄り下さいませ。

🍃銀座三越でお待ちしております🍃

🍃銀座三越でお待ちしております🍃

本日より銀座三越にて、日本橋玉ゐの出店が始まりました！銀座三越に起こしの際、是非ともお立ち寄り下さいませ。

🍃他のどこにもない旨味🍃
日本橋玉ゐの穴子をご賞味頂いたお客様は、穴子の美味しさに驚かれることが数多くございます。
それは我々のタレに秘密があります。

玉ゐでは、タレにも穴子を使います。大量の穴子を煮た出汁に、水飴やザラメ・たまり醤油などを足して、弱火で3日ほどかけ煮詰めていきます。そうして、濃厚さの中に穴子の旨さを感じられる、玉ゐ独自のタレが完成するのです。

🍃OUR GREATEST ASSET🍃
At our restaurant, our signature sauce is our greatest asset. It is made using conger eel as the main ingredient. The broth is prepared by simmering a large quantity of conger eel for several days with the addition of starch syrup, coarse soybean flour, and tamari soy sauce. The result is a rich and flavorful sauce with a distinct taste of anago (conger eel)."

🍃最大的賣點🍃

我們最大的賣點就是我們獨特的醬汁。醬汁主要由海鰻製作而成。我們將糖漿、老抽醬油和其他配料加入到大量星鰻肉湯中，用小火燉煮大約三天。這就是玉井餐廳特有的原汁原味醬汁，味道鮮美，帶著星鰻的特殊風味。

🍃穴子、さつまいも、エビ、ししとう、キス🍃

カリッと美味しく、熟練の職技が光ります。

ぜひご堪能ください。

Experience the authentic taste of tempura on your next trip to Japan! Considered a beloved Japanese delicacy, our tempura is made with fresh seafood, vegetables, perfectly coated in a light batter and deep-fried to crispy perfection.

在您下次旅行日本時，體驗天婦羅的正宗味道！天婦羅被認為是日本人喜愛的美食，我們的天婦羅是用新鮮海鮮，蔬菜製作，在輕薄的粉絲中炸到酥脆的完美。

🍃今年のおせち準備風景🍃

あけましておめでとうございます。

今年も玉ゐをよろしくお願い致します。

写真は今年のおせちの調理作業の様子です。

🍃Photos of preparing our osechi dishes for the New Year holiday🍃

Osechi is a traditional Japanese cuisine that is typically served during the New Year holiday. It consists of a variety of foods that are carefully chosen for their symbolic meaning, as each dish is believed to bring good fortune and prosperity in the new year.

🍃年節菜🍃

日料的年節菜是日本在新年假期期間傳統上所吃的菜餚。這些菜餚通常被認為具有像徵意義，希望在新年帶來好運和繁榮。冷藏供應，因此在新年的前幾天忙碌的時候可以享用，無需再做飯。

🍃全て天然のあなごを使用🍃

日本で流通しているうなぎは、大部分が養殖ものです。

しかし

穴子の養殖は難しく、全ての穴子は天然ものなのです。季節に左右される穴子は需要と供給のバランスを保つことが難しく、それが穴子専門店が少ない理由となっています。

🍃OUR CONGER EEL ARE ALL-NATURAL🍃

There are some efforts to farm conger eels in controlled environments, but this is still relatively rare and not widely practiced.
Our anago are from the shores of Japan, and we purchase them from the best location according to the season.

Our skilled chefs are dedicated to bringing out the delicious flavor of anago every single day, giving our customers a taste of traditional Japanese culture.

🍃我們的星鰻是純天然的🍃

分佈在日本的大多數鰻魚是養殖的。然而培養星鰻是困難的，所有星鰻都是天然的。
其中一些種類可以在人工環境中養殖。但是，由於鰻魚的體型和飼養習慣很難在人工環境中復制，所以大多數鰻魚都是在野外捕獲的。

這就是為什麼星鰻專賣店如此之少的原因之一。

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