» Instagram　니혼바시(日本橋) 타마이(玉ゐ) | 붕장어 요리

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「銀座玉ゐ」
📍JR 銀座駅徒歩3分

銀座玉ゐのある交詢ビルは、明治時代、福沢諭吉が政治家や経営者のための日本で最初の会員制社交クラブ「交詢社」を設立したことに始まります。

"Tamai Ginza Store"
📍 3 MUNITE WALK from Ginza Sta.

The Ginza store is located in a historic building with a rich history spanning more than a century.
It dates back to the Meiji era when Yukichi Fukuzawa(philosopher) established Kojun, Japan's first exclusive social club for politicians and business leaders.

「日本橋玉井銀座店」
📍銀座站步行3分鐘

銀座玉井所在的交詢大廈，始於明治時代。福澤諭吉（著名哲學者）曾在這裡創立了日本第一個會員制社交俱樂部「交詢社」，面向政治家和企業管理者。

【三回分楽しめるのはこれだけ】日

【三回分楽しめるのはこれだけ】

日本橋玉ゐの「参のせ」は、煮上げ、焼き上げ、蒲焼き。

3つの味わいを、一度に楽しんで頂けます。(室町店限定)

【Enjoy It Three Times Over】

Nihonbashi Tamai's "San-no-se"

You can savor three different flavors of conger eel in one go: simmered, grilled, and kabayaki-style.
Experience all three tastes at once for your enjoyment. (Muromachi Store Exclusive)

【只有這裡能讓你三次盡興】

日本橋玉井（室町店）的「三片箱盒飯」提供了燉、烤和蒲燒三種口味。
讓您一次嚐遍三種美味。

【本物かどうかお確かめください】

【本物かどうかお確かめください】

寿司屋の良し悪しは、「あなごでわかる」とも言われております。

日本橋玉ゐは熟練の江戸前寿司職人が創業しました。

彼らが腕をふるうあなごのにぎりは、玉ゐの自慢です。

専門店にしか出せない、他のどこへ行っても食べることのできない味を是非ご堪能ください🍃

【Please Verify if It's the Real Deal】

They say the quality of a sushi restaurant can be judged by their anago (conger eel).

Tamai in Nihonbashi was founded by skilled Edo-style sushi chefs, and we take pride in our anago sushi.

Made with the expertise of Tamai's skilled chefs, it's a true delicacy that you can only find at specialty restaurants.
Don't miss out on this unique and unforgettable taste experience🍃

【請確保它是真貨】

據說一家壽司店的好壞可以通過它們的海鰻來判斷。
位於日本橋的玉井由熟練的江戶前壽司師傅創立。

他們做的海鰻壽司堪稱玉井的自豪。
只有在特色餐廳才能品嚐到的味道，其他地方都無法找到。
請不要錯過這獨特、難忘的美食體驗🍃

【ミシュランの味をワンタップで🏆】

日本橋玉ゐの看板の品「箱めし小箱」をお店の味をそのままにレトルトパックでお届けいたします。

さらに玉ゐ特製の２種類のたれ「つめだれ」と「飯だれ」もお付けいたしました。

本投稿をタップするだけでオンラインショップへご移行いただけます。

🍶この時期たくさんのオーダーをいただきます🍶

「あなご酒」

日本酒に、軽くあぶった穴子一夜干しが入った特別な一品。

まずは、穴子の旨味が滲み出た美味しい熱燗を楽しんで頂いたあと、お酒が染みた中の穴子を食していただく。

これが、お酒好きにはたまらない絶品の穴子なのです。

🍶We have received many orders for 'anago sake' during this season🍶

It's a special drink that combines Japanese sake with lightly grilled dried conger eel.
First, enjoy the delicious hot sake, which has absorbed the flavor of the eel. Then, savor the eel soaked in the sake. This exquisite eel is a delight for sake lovers.

🍶「穴子清酒」在這個季節受到許多訂單的青睞🍶

這是一道特別的美食，將日本清酒與輕烤過的星鰻魚乾結合在一起。
首先，享用滲透了鰻魚風味的美味熱清酒。接著品嚐沉浸在清酒中的星鰻魚乾。這種絕妙的星鰻魚乾對於清酒愛好者來說絕對是一種享受。

駅から徒歩1分で江戸前のお味を

「日本橋玉ゐ室町店」
📍JR 新日本橋駅より徒歩1分

室町店は、新井家によって建てられた日本家屋で、築百年前後と推測されます。古式情緒あふれる室町店で、ごゆっくりとお食事をお楽しみください。

"Tamai Muromachi Store"
📍 1 MUNITE WALK from JR Shin-Nihonbashi Station

The Muromachi store is a traditional Japanese house built by the Arai family and is estimated to be around 100 years old.
Enjoy a leisurely meal in a traditional atmosphere at the Shimomachi store.

「日本橋玉井室町店」
📍 JR 新日本橋站步行1分鐘

室町店是由新井家建造的日本房屋，估計已有約100年歷史。
請在充滿古式情懷的室町店享受悠閒的用餐時間。

本日より上野松坂屋にて、日本橋玉ゐの出店が始まりました！

「箱めし」「あなご助六」から、「恵方巻き」まで、幅広く取り揃えております！

天然穴子を贅沢に使用した恵方巻き、いかがですか？

上野松坂屋にお越しの際、是非ともお立ち寄り下さいませ。

🍃銀座三越でお待ちしております🍃

🍃銀座三越でお待ちしております🍃

本日より銀座三越にて、日本橋玉ゐの出店が始まりました！銀座三越に起こしの際、是非ともお立ち寄り下さいませ。

🍃他のどこにもない旨味🍃
日本橋玉ゐの穴子をご賞味頂いたお客様は、穴子の美味しさに驚かれることが数多くございます。
それは我々のタレに秘密があります。

玉ゐでは、タレにも穴子を使います。大量の穴子を煮た出汁に、水飴やザラメ・たまり醤油などを足して、弱火で3日ほどかけ煮詰めていきます。そうして、濃厚さの中に穴子の旨さを感じられる、玉ゐ独自のタレが完成するのです。

🍃OUR GREATEST ASSET🍃
At our restaurant, our signature sauce is our greatest asset. It is made using conger eel as the main ingredient. The broth is prepared by simmering a large quantity of conger eel for several days with the addition of starch syrup, coarse soybean flour, and tamari soy sauce. The result is a rich and flavorful sauce with a distinct taste of anago (conger eel)."

🍃最大的賣點🍃

我們最大的賣點就是我們獨特的醬汁。醬汁主要由海鰻製作而成。我們將糖漿、老抽醬油和其他配料加入到大量星鰻肉湯中，用小火燉煮大約三天。這就是玉井餐廳特有的原汁原味醬汁，味道鮮美，帶著星鰻的特殊風味。

🍃穴子、さつまいも、エビ、ししとう、キス🍃

カリッと美味しく、熟練の職技が光ります。

ぜひご堪能ください。

Experience the authentic taste of tempura on your next trip to Japan! Considered a beloved Japanese delicacy, our tempura is made with fresh seafood, vegetables, perfectly coated in a light batter and deep-fried to crispy perfection.

在您下次旅行日本時，體驗天婦羅的正宗味道！天婦羅被認為是日本人喜愛的美食，我們的天婦羅是用新鮮海鮮，蔬菜製作，在輕薄的粉絲中炸到酥脆的完美。

🍃今年のおせち準備風景🍃

あけましておめでとうございます。

今年も玉ゐをよろしくお願い致します。

写真は今年のおせちの調理作業の様子です。

🍃Photos of preparing our osechi dishes for the New Year holiday🍃

Osechi is a traditional Japanese cuisine that is typically served during the New Year holiday. It consists of a variety of foods that are carefully chosen for their symbolic meaning, as each dish is believed to bring good fortune and prosperity in the new year.

🍃年節菜🍃

日料的年節菜是日本在新年假期期間傳統上所吃的菜餚。這些菜餚通常被認為具有像徵意義，希望在新年帶來好運和繁榮。冷藏供應，因此在新年的前幾天忙碌的時候可以享用，無需再做飯。

🍃全て天然のあなごを使用🍃

日本で流通しているうなぎは、大部分が養殖ものです。

しかし

穴子の養殖は難しく、全ての穴子は天然ものなのです。季節に左右される穴子は需要と供給のバランスを保つことが難しく、それが穴子専門店が少ない理由となっています。

🍃OUR CONGER EEL ARE ALL-NATURAL🍃

There are some efforts to farm conger eels in controlled environments, but this is still relatively rare and not widely practiced.
Our anago are from the shores of Japan, and we purchase them from the best location according to the season.

Our skilled chefs are dedicated to bringing out the delicious flavor of anago every single day, giving our customers a taste of traditional Japanese culture.

🍃我們的星鰻是純天然的🍃

分佈在日本的大多數鰻魚是養殖的。然而培養星鰻是困難的，所有星鰻都是天然的。
其中一些種類可以在人工環境中養殖。但是，由於鰻魚的體型和飼養習慣很難在人工環境中復制，所以大多數鰻魚都是在野外捕獲的。

這就是為什麼星鰻專賣店如此之少的原因之一。

🦀これを逃すと一年後🦀

大好評につきまして

「玉ゐおせちせいこがに二匹入り」のご予約可能個数が残り僅かとなってまいりました。

ミシュランビブグルマン4年連続取得の熟練の職人たちが年末に一台一台愛情込めて盛り付けをし、元旦に受け渡しをさせて頂きます。

ご予約は

「玉ゐ　おせち」で検索
↓
https://osechi.anago-tamai.com

より承っております。

※『せいこ蟹入り』のみ、ご予約可能です。

🍃新鮮です。もちろん穴子もたっぷり🍃
いかがでしょう？

🍃あなご太巻き🍃

香ばしく焼き上げた穴子がたっぷり堪能できる、太巻きです。

お酒もご飯もすぐになくなってしまうかも🌿

【さんじょ焼き】

有馬山椒の効いたふっくらとした煮あなごです。

おつまみにも、ほかほかのご飯にもよく合います。

Instagramの投稿をタップしてオンラインショップでもお買い求めいただけます。

ミシュランの味をワンタップで🏆

本日10月24日(月)から30日(日)までの1週

本日10月24日(月)から30日(日)までの1週間、JR上野駅のecuteにて、日本橋玉ゐが出店致します！

定番の「箱飯」(サイズは小箱・中箱・大箱)はもちろん、「あなごたっぷり太巻」「あなこ助六」など、各種取り揃えます。

上野駅にお越しの際は、是非ともお立ち寄りください！

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【🌿コレド室町店がリニューアルオープンしました！】

日本橋玉ゐコレド室町店がリニューアルオープン致しました。

日本橋本店の雰囲気を取り入れ、より雰囲気のある空間となりました。

ショーケースも同時にリニューアル。テイクアウトされるお客様にとっての見やすさ、そして美しさを追求しました。

【REOPENING ANNOUNCEMENT!】

Nihonbashi Tamai Muromachi branch has reopened after renovation!
Come and visit to experience a uniquely Japanese atmosphere. The showcase has also been redesigned to provide a better view and beauty for customers taking food away. 🗼

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【ふっくら柔らか、濃厚なつめだれ】

🌿ふっくら煮あなご

小ぶりの天然あなご「メソ」をふっくらと煮上げています。

暖かいご飯のおかずとしてや、お酒のおつまみとしても美味しくお召し上がりいただけます。

本Instagram投稿をタップ👆
　　　　　⬇️
玉ゐのオンラインショップでご購入いただけます🛒

ミシュランの味をワンタップで🏆

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とある物語🍃

これは十数年前、玉ゐ本店の目の前が空き地だった頃。

天気の良い日はキャンバスを広げて玉ゐの絵を描く、ファンの方々が多かったのです。

この絵は、プレゼントされた1枚です。

とても雰囲気のある絵で、許可を頂き、今ではお弁当のイラスト、包み紙として使わせて頂いております。

皆様の温かい想いに囲まれながら日々精進できることに感謝いたします☺️

これからも日本橋玉ゐをよろしくお願いします。

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日本橋玉ゐ最大の強みは"たれ"🍃 あ

日本橋玉ゐ最大の強みは"たれ"🍃

あなご、そのおいしさはたれによって最大限に引き出されます。

私たちは一番美味しい時期に、一日1500本のあなごを仕入れます。

そのあなごを煮た時の煮汁を使用し、さらに煮詰めて作ったのが日本橋玉ゐのたれ
通称「つめだれ」です。

他店では味わえない、旨味が凝縮されたつめだれです。
ふっくら熱々のあなごと一緒にお召し上がりください。

【お知らせ】
インスタグラム投稿から直接オンラインショッピングが可能となりました！
ミシュランの味をワンタップで。もちろんつめだれも。。。

The taste of conger eel is brought out to its fullest by the sauce. We purchase 1,500 conger eels a day during the best season. We use the broth from boiling the conger eels and further boil it down to make special sauce, called Tsume-dare.😀

Hope you will try our Tsume-dare, which has a concentrated flavor that you will not find at other restaurants.🍃

【News】
You can now shop online directly from our Instagram posts! Tsume-dare is also included:)

星鰻的味道在醬汁的作用下得到了最大限度的發揮。
在最好的季節，我們每天購買1500條星鰻。
我們用煮星鰻的湯汁，進一步熬製日本橋玉井的醬。
請嚐嚐我們的醬，它有一種濃縮的味道，你在其他餐館找不到。

【好消息】
現在可以直接從我們的Instagram帖子中進行網上購物了!
當然也有玉井的醬哦！

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🎍限定300セット！おせち三段重、予約開始！🌄
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ネット先行受付を開始させていただきます。詳しくはプロフィールのリンクより。
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日々の勉強の成果と感謝の気持ちを込めまして、おせちを作らせていただきます。
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1⃣【壱の重】メニューは調整中
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2⃣【弐の重】
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≪お造り≫
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　A：「せいこ蟹2匹入り」…せいこ蟹2匹・天然マグロの赤身・真鯛・蟹棒・カジキマグロ・最高級レインボーサーモン

　B：「小板うに入り」…小板うに・天然マグロの赤身・真鯛・蟹棒・カジキマグロ・最高級レインボーサーモン
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≪妻≫
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　紅白妻・ベルローズ・菊花・大葉・山葵
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3⃣【参の重】「日本橋玉ゐ」穴子ちらし
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おせちの予約はプロフィールより、皆様のご予約おまちしております🙇
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----注意----
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おせちの受け渡しは「本店」又は「室町店」にて元旦（1月1日（土））の午前7時より正午までになります。
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売り切れ次第終了となりますこと、ご了承ください🙇
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【ミシュランの味をご自宅で】本日

【ミシュランの味をご自宅で】

本日より、銀座三越地下2階 GINZAステージにて、日本橋玉ゐが出店致します！定番の「あなご箱めし」を中心に、「焼きあなごのばらちらし」「あなごたっぱり太巻」などをご用意してお待ち致しております。こちらは9月6日(火)までです！

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【日本橋本店】
日本橋玉ゐ本店は上記の期間臨時休業致します。(他店は営業)

新型コロナウイルスの感染拡大を抑制するため、臨時休業させていただきます。ご迷惑をお掛けしますが、ご理解下さい。

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【参のせ】
室町店限定。中ぶりの脂ののりも良く小骨も少なめなあなごを使用した、煮上げ、焼き上げ、蒲焼きで仕上げた三種盛りです。

【San-Nose】
EXCLUSIVE to Muromachi branch.

This is an assortment of three types of kabayaki, boiled, baked, and broiled. It's made from medium-sized conger eel with a good fat content and few small bones.

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ミシュラン4年連続受賞の天然あなごをご自宅で🏆

～8月15日(月)まで東京駅「グランスタ」にて催事開催中です🗼

日本橋玉ゐ一番人気の「箱めし」をはじめ、様々な人気商品を取り揃えております。

【場所】
東京駅改札内「グランスタ」地下1階お惣菜・お弁当ゾーン

【営業時間】
平日・土　　8：00　～　22：00
日・祝日　　8：00　～　21：00　　
※祝前日は22:00
　

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☘️8月で一番美味しい天然あなご、仕入れました。

日本近海でとれた最高のあなごを、熟練の職人がその味を余すことなく引き出します🍃

We supply the most delicious wild conger eel of the season from the seas around Japan, and our professional chefs bring out every bit of flavor from the fish 🍃

我們提供來自日本周邊海域的當季最美味的天然星鰻，我們的專業廚師將魚的每一點味道都發揮出來🍃

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⭐️品川ecuteの催事、大好評です！🙇
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「あったか特選玉ゐ箱」…看板商品箱めしを、加熱容器によって、あつあつ出来立ての味で楽しめます。
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「あなごたっぷり太巻き」…江戸前寿司の具材を巻き上げ、玉ゐ独自のタレで香ばしく焼き上げたあなごをたっぷり乗せた太巻きです。
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「箱めし」(中箱)…日本橋玉ゐの看板の品。一番人気の「箱めし中箱」です。
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ほか「あなご中巻き」「あなご一本押し寿司葉わさび」「あなごのわっぱめし」などを取り揃え、皆様のお越しをお待ちしております！
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期間：7月25日(月)～8月7日(日)まで
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【営業時間】
平日10:00～22:00
土日祝10:00～20:30
最終日10:00～19:30
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本日、7月25日(月)～8月7日(日)まで品川ecuteにて催事開催中です。
【営業時間】
平日10:00～22:00
土日祝10:00～20:30
最終日10:00～19:30
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7月25日(月)～8月7日(日)
品川ecuteにて催事を行います。今夜は設営に来ました。美味しい穴子を皆様にお届けします。#穴子#品川#品川駅#ecute#江戸#催事#旬#夏バテ

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