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「あなご（穴子）」という名前はその生態から由来したもので、字のごとく日中は砂泥の穴にもぐり、夜間活動をする夜行性の魚です。
一般にあなごと呼ばれているのは、「真あなご」で、旬は夏。程よく脂が乗り、うまさが増します。
あなごの脂肪含有量はうなぎの約半分。うなぎに比べて低カロリー・高タンパクで食べやすく、しつこくないので近年人気が高くなってきています。
あなごにはコレステロールや中性脂肪を減らす働きのあるEPAや、脳や目の働きに必要な栄養分のDHAも含まれており、食べて美味しく、栄養価の高い食材です。
また、目の働きを良くするビタミンAや、肌の老化を防ぐビタミンEなども多く含む、うなぎに負けない健康効果を持っています。 |
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当店が使用しているあなごはすべて天然物です。江戸前や仙台港に水揚げされた常磐産など、その時期で一番美味しいあなごを厳選してお届けしております。
各地方の最高のあなごが集まる築地市場。その中でもより優れたあなごを使用している為、売り切れとなる場合もございます。
何卒、ご了承くださいます様、お願い申し上げます。 |
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